Ost & Chark

3 sorters utvald chark

3 sorters ost

Päron mostarda

Surdegsknäcke

Gordaloliver

Frukt & nötbröd

Cornichons

Surdegsbröd

Vispat smör

250:-/pers (minimum 10 pers)

---

Vegetarisk

Bakad blomkål, hasselnötsvinaigrette, parmesan, persilja

Grillad grön sparris, olivolja, persilja, parmesan

Potatisgratäng

Tomatsalsa

Rödbetor, honung, valnötter, getoskräm, rostade pumpakärnor

Surdegsbröd med vispat smör & flingsalt

Vattenmelon, chili, koriander, mynta, olivolja

275:-/pers (minimum 20 pers)

---

Mingel, snittar & tilltugg

(minimum 20st per sort)

Danskt råg, skagen

30:-

Danskt råg, rökt lax, senap, rödlök, gräslök, dill, äggkräm, pepparrot

35:-

Danskt råg, rökt lax, picklade senapsfrön, aioli, dill

35:-

Ostron, schalottenlök vinaigrette, tabasco

25:-

Danskt råg, Norröna Matjesill, ägg, rödlök, gräslök, dill, syrad grädde, västerbottenost

35:-

Surdegsbröd, rostad plommontomat, riven manchego

25:-

Aprikos & valnötsbröd, kvibille gräddädel, päron, honung, balsamico

25:-

Surdegsbröd, lufttorkad bog, riven manchego, marcona mandlar, rostad plommontomat

35:-

Aprikos & valnötsbröd, getost, päron mostarda

30:-

---

Skinka & Potatis

Lufttorkad bog ”paleta duroc”

Potatisgratäng

Senapssås

Säsongens sallad med rostade plommontomater

Surdegsbröd

200:-/pers (minimum 20 pers)

---

Backlunds

3 sorters utvald chark, Gordaloliver

Citronmarinerad morot, rostade solrosfrön, trädgårdsdressing

Cornichons, Marcona mandlar

Bakad blomkål, hasselnötsvinaigrette, parmesan, persilja

Säsongens grönt med rostad plommontomat

Marinerad svensk majskyckling

Surdegsbröd

Rökt lax, picklade senapsfrön, dill, gräslök, forellrom

Vispat smör med flingsalt

Aioli

350:-/pers (minimum 20 pers)

---

Grillbuffé från svenska bönder & Gröna gårdar

Vi styckar upp och förbereder allt kött för er så kan ni själva grilla på plats. Tillbehören lägger vi upp på fat.

Hängmörad oxrygg från Gröna gårdar ”krav & eko”

Marinerad svensk majskyckling

Färska rödbetor, chevre, honung, marcona mandlar

Chorizo

Långbakad fläsksida, svensk rapsgris

Het tomatsalsa

Grillad grön sparris, parmesan, olivolja, persilja

Säsongens grönt med rostade plommontomater

Vattenmelon, chili, koriander, mynta

Potatisgratäng

Chilismör

Dragonaise

Surdegsbröd

Vispat smör med flingsalt

450:-/pers (minimum 20 pers)